真空耙式干燥机在一定程度上是一种新颖卧式间歇式真空干燥设备，在进行使用时其湿物料经传导蒸发，在一定程度上会带有刮板搅拌器不断的清除热面上的物料，然后在容器内推移形成循环流，水份蒸发后由真空泵抽出。真空耙式干燥机，在化学工业中的有机半成品和燃料干燥操作中用得较多。

真空耙式干燥机的装置中有效的采用其蒸汽夹套间接加热物料，在高真空下排气，在进行使用时非常适应不耐高温，在使用时会在高温下易于氧化的物料或者是干燥时候容易产生粉末的物料（如各种燃料），以及干燥过程中排除的蒸汽或溶剂必须回收的物料干燥作业。

真空耙式干燥机中被干燥物料含水量或者是溶剂量高可以达到90%，而低的只有15%。被干燥物料有浆状、膏状的、粒状的、粉状的，也可以是纤维状的。

真空耙式干燥机被干燥物料会从壳体上方正中间加入，在一定程度上需要不断的转动的耙齿的搅拌下，物料与壳体壁接触时，表面不断更新，被干燥物料受到蒸汽间接加热，而使物料水分气化，气化的水分由真空泵及时抽走，该机可同时采用夹层与耙齿同时加热方式，传热面积更大，热效率高，使其获得更高的干燥效率。

真空耙式干燥机由于其操作真空度高，在进行使用时其被干燥物料的表面水蒸气压力会远远大于被干燥机壳内蒸发空间的水蒸气压力，这样就可以在一定程度上有利于被干燥物料内部水分和表面水分的排出，有利于被干燥物料的水分子运动，达到干燥目的。 适应性强，应用较广 由于耙式 真空干燥机利用夹套加热、高真空排气，所以几乎对所有不同性质、不同状态的物料都适应。